冰箱运行过程中，不结冰是最好的，因为冰箱内室结冰后会导致冰箱制冷效果的下降，而且结冰后会非常容易滋生细菌，导致细菌感染食物，影响人们的身体健康，冰箱经常结冰会导致冰箱排水口的堵塞，冰箱内部空气无法与外界空气形成交换，导致冰箱运转过程中出现异味，滋生细菌。
相关知识科普：
1、冰箱的运转需要在一定时间内进行维护清理，如果发现冰箱内部结霜，这时候要第一时间清理干净，尽可能避免冰箱结冰现象的发生。
2、冰箱需要定期的大扫除，避免滋生细菌，使得食物变质，最终影响人们的身体健康，所以我们需要定期检查冰箱里面食物的情况，发现有变质的食物第一时间清除，因为冰箱是一个密闭空间，加上冰箱经常结冰，就成了细菌最良好的细菌温床，从而导致异味的产生。
3、定期检查冰箱排水口是否堵塞，排水口的畅通是保证冰箱内部空气可以正常流通，这是保证冰箱内部食物新鲜最重要的环节，每个冰箱排水口的位置基本都比较隐蔽，建议查看冰箱说明书找到冰箱排水口，用打气筒插进排水口，清除排水口里面的杂物。